포도당(glucose)은 효소에 의해 전분으로부터 가수분해되어 얻어진 단당류로, 상쾌하고 부드러운 맛을 가지고 있고 체내 흡수 속도가 빠릅니다.
천연감미료로서 식품뿐만 아니라 양조, 발효, 의약분야에 널리 사용되고 있습니다. 주요 제품으로는 액상포도당, 함수결정포도당, 무수결정포도당, 정제포도당(분무 결정포도당)등 4가지 종류가 있습니다.

특징

• 감미도는 보통 설탕의 70% 정도이며, 설탕과 포도당의 혼합물은 설탕만을 사용할 때와 비슷한 감미를 나타냅니다.